基本信息
产品名称：六偏磷酸钠
中文别名：格来汉氏盐; SHMP; 六聚偏磷酸钠
英文名称：Sodium hexametaphosphate
CAS：10124-56-8
分子式：(NaPO3)6
分子量：611.7704
结构式：
标准：企标
成份：六聚偏磷酸钠
类别：天然食品
行业：食品
领域：食品
下延产品：罐头、果汁饮料、奶制品、肉制品、鱼肉肠、火腿等
质量标准
含量：68%
理化属性
外观：白色粉状
理化属性：透明玻璃片状或白色粉状晶体。吸湿性较强；吸湿后变粘，在空气中易潮解，易溶于水，在水中溶解度较大，但溶解速度较 慢；水溶液呈酸性反应。
摩尔质量：611.77 g·mol-1
密度：2.484 g/cm3
熔点：616°C（分解）
沸点：1500 °C
溶解度（水）：易溶
溶解度（有机溶剂）：不溶
吸湿性：强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。
包装
包装：25KG/牛皮纸袋
运用
在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。
可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。
用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；
用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；
用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。
加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。
用法用量
用法用量：一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%
